Trucos y consejos de Reposteria y panaderia

Tus postres y panes no salen como indica la receta ,checa estos siguientes Típs

Trucos y consejos de Repostería y Panadería,para que tus postres ,panes ,gelatinas y pasteles siempre te salgan como lo esperabas toma nota de estos siguientes trucos y consejos que te ayudaran a mejorar las preparaciones de tus ricos postres.




Trucos y consejos

*Cuando realices bases o panes de pasta hojaldre ,forra el molde o dales forma a los panes y dejalos reposar por 30 minutos antes de hornear ,para evitar que se deformen.
*Si preparaste un rico pastel o pan ,verifica su cocimiento introduciendo un palillo y si al sacarlo sale limpio eso significara que ya esta listo .

*Al hornear un pan procura pre-calentar el horno a 180 ºc,15 minutos antes.
*Si vas a hornear únicamente un pan,colócalo justo al centro de la parrilla para que el cocimiento sea uniforme.
*Para evitar grumos al momento de hidratar y disolver la grenetina,colocala en un recipiente con agua ,espolvoreala poco a poco y mueve suavemente.
*Cuando elabores gelatinas de niveles ,vierte primero un poco de gelatina,deja cuajar y agrega la segunda capa de gelatina,pero esta deberá estar tibia para que selle perfectamente.
*Para que tus ricos Panques tengan una consitencia esponjosa,agrega las claras a punto de turrón en forma envolvente,después de haber incorporado los demás ingredientes .
*Si no consigues brillo para barnizar frutas ,puedes utilizar mermeladas de chabacano rebajado con agua.
*Puedes acompañar las rebanadas de panqué con una bola de helado de vainilla o bañarla con jarabe de tu fruta preferida.



3 comentarios :

Monty dijo...

Gracias por compartir.

tururu dijo...

¿Cómo barnizas con mermelada? ¿Se ve la capa de mermelada? No funciona mejor huevo con azúcar glass? A mí me cuestan muchos trabajo las medidas, yo antes siempre lo hacia al tanteo y muchas vece se arruinaban las cosas y quedaban diferentes cada vez. Eso lo solucione con estas tazas con medidas que funcionan con otras cosas además de repostería, pero es donde a mí mas me han ayudado. ¿Podrías darme consejos sobre el uso de la dulla para frostings? Gracias!

tururu dijo...

¿Cómo barnizas con mermelada? ¿Se ve la capa de mermelada? No funciona mejor huevo con azúcar glass? A mí me cuestan muchos trabajo las medidas, yo antes siempre lo hacia al tanteo y muchas vece se arruinaban las cosas y quedaban diferentes cada vez. Eso lo solucione con estas tazas con medidas que funcionan con otras cosas además de repostería, pero es donde a mí mas me han ayudado. ¿Podrías darme consejos sobre el uso de la dulla para frostings? Gracias!

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