Que es el cremor tartaro

Definición del cremor tartaro
Que es El cremor tartaro (tartrato ácido de potasio) se usa en reposteria para evitar la cristalización del azúcar,aumentar el volumen de las masas y para estabilizar las claras de huevo,es un derivado que se obtiene en el proceso de elaboración de vinos.
Que es el cremor tartaro

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