Rollitos de acelga

Ricos rollitos de acelga para cuaresma

Receta muy cuaresmeña, para estos días en que muchos de nosotros guardamos la vigilia, y si nuestro presupuesto no da para los productos del mar, que en estas fechas se disparan sus precios. Aquí les traemos un rica receta y además muy sencilla de preparar.
Cantidad:
6 porciones
Grado de dificultad:
sencillo

Ingredientes:
- 12 hojas de acelga (quitar los tallos y apartar)
- Aceite de oliva virgen
- Los tallos de 12 acelgas picados
- 2 jitomates picados
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo sin piel picado
- 1 taza de champiñones picados
- Sal y pimienta negra molida
- 1 taza de queso manchego


Para preparar la salsa necesitaremos:

- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1/4 de taza de queso parmesano
- 1/4 de taza de queso manchego
- Sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida


Tiempo de elaboración: 30 minutos
Preparación:

Vamos a darle el efecto de blanqueo a las acelgas, esto es para que no esten tan oscuras, para esto necesitamos pasarlas por agua hirviendo por 30 segundos y despues reposarlas sobre agua con hielos. Apartarlas Ahora vamos a calentar el aceite en un sartén para freir los tallos de las acelgas con los champiñones, el jitomante, el ajo y la cebolla, hasta que todo quede bien cocido,
sazonamos con sal y pimienta.
Añadimos queso manchego en forma que gratine. Ponemos el relleno en cada hoga de las
acelgas blanquedas y envolvemos en forma de rollitos. Acomodalos en un refrectario o molde de vidrio y los dejamos ahí.

Vamos al último paso.


Preparación de la Salsa:

Ponemos la mantequilla en un sarten a fuego lento, agregamos la leche. Cuando la leche hierva, agregamos los quesos y sasonamos con sal, pimienta y la nuez. Bañamos los rollitos con esta salsa, cubrimos con papel aluminio y horneamos a 160 grados centígrados durante 15 minutos.
Y servimos!!

Fuente: Reforma

2 comentarios :

Makestética dijo...

Tiene una pinta genial! Ya probare a hacerlos a ver que tal sale jeje, gracias por la receta, un beso!

Iridiai dijo...

mmmmmmm ñam!
me encanta que toques todos los temas!

un beso,
Iridiai

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