Cebollas al perejil y papas a la brasa para parrilladas

Entradas  para una rica   parrillada

Cebollas al perejil
Ingredientes 
*2 cebollas
*1 atado de perejil
*50 g de mantequilla
*3 dientes de ajo
*sal al gusto

Modo de preparación 
*Picar al perejil y los ajos muy fino.Retirar la piel de las cebollas que no se encuentre en un buen estado.Luego envolverlas en un trozo de papel de alumimio .Antes de cerrarlas untar la mantequilla en ellas,espolvorearles el perejil y  los ajos picados.
Llevar  a la parrilla o al horno rústico.Hay que tener cuidado al momento de decidir,pues la cocción en el horno es muchísimo más rápido.
En la parrilla puede demorar hasta 15 minutos.En el segundo puede ser de apenas 5 minutos.

Nota :Usar cebollas grandes frescas y blancas


Papas rústicas
Ingredientes
*3 unidades de papa
*4 lonjas de tocino ahumado
*2 cabezas de cebolla china(o también conocido como cebollin en muchos países)
*2 cdas de vinagre de vino tinto
*1 cda de pimienta negra entera
*1 cdta de mostaza
*2 cucharadas de tomillo y perejil picado
*Aceite de oliva
*sal al gusto

Preparación
sancochar las papas a la brasa.De preferencia ,no lo realice de manera directa si no en una ollita de barro.Una pizca de sal reducirá la posibilidad de que las papas se abran.De manera simultanea ,picar  el tocino,la cebolla china y el perejil con el tomillo.Mezclar tocino y cebolla china,agregarle la pimienta negra,la mostaza,sal y unos chorritos de aceite de oliva
Una vez sancochadas las papas,cortarlas(sin retirarles la piel )e incorporar en ellas la preparación anterior.Espolvorear tomillo y perejil.De ser necesario ,corregir la sazón y verter otro chorrito de aceite de oliva.

Ojo 
Una variante de este plato consiste en freír el tocino para otorgarle una textura crocante.

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