Rico helado Frances


HELADO FRANCÉS


INGREDIENTES
¼ taza de azúcar blanca
1/3 taza de agua
180 gr de chocolate bitter trozado
3 yemas de huevo
11/2 taza de crema de leche



PASO A PASO


1.-En una olla mezclar el agua y el azúcar. Hacer hervir 3 minutos




2.- Cortar el chocolate en trozos




3.-Retirar la olla del fuego y agregar el chocolate.
4.- Mover constantemente, hasta que se derrita el chocolate

5.- Batir las yemas hasta que estén esponjosas
6.- Incorporar por pocos el jarabe de chocolate
7.- Seguir batiendo hasta que la mezcla este espesa y fría

8.- Batir la crema hasta formar picos muy suaves
9.- Juntar la crema de leche con la del chocolate
10.- Mezclar en forma envolvente hasta obtener una preparación suave. Refrigerar 3 horas y servir.
CONSEJITO

Decorar con crema chantilly y colocar un barquillo como sombrero.


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