Rico helado Frances

HELADO FRANCÉS

INGREDIENTES

¼ taza de azúcar blanca
1/3 taza de agua
180 gr de chocolate bitter trozado
3 yemas de huevo
11/2 taza de crema de leche

PASO A PASO

1.-En una olla mezclar el agua y el azúcar. Hacer hervir 3 minutos

2.- Cortar el chocolate en trozos

3.-Retirar la olla del fuego y agregar el chocolate.

4.- Mover constantemente, hasta que se derrita el chocolate

5.- Batir las yemas hasta que estén esponjosas

6.- Incorporar por pocos el jarabe de chocolate
7.- Seguir batiendo hasta que la mezcla este espesa y fría

8.- Batir la crema hasta formar picos muy suaves

9.- Juntar la crema de leche con la del chocolate

10.- Mezclar en forma envolvente hasta obtener una preparación suave. Refrigerar 3 horas y servir.

CONSEJITO

Decorar con crema chantilly y colocar un barquillo como sombrero.