Licor de Frambuesa con Coñac
La tradicional mistela es un licor artesanal hecho con frutas, mas exquisita alternativa para endulzar cualquier celebración. La posibilidades que ofrecen los aromas y sabores frutales, son muchos, así que manos a la obra. Algunas de nuestras propuestas necesitan reservarse solo 24 horas y otras, hasta un mes, por lo que debe prepararse con tiempo.
PARA 1 LITRO
1 1/2 tazas de frambuesas frescas
2 tazas(480 ml) o mas de coñac
PARA EL ALMÍBAR
1 1/4 tazas(350g) de azúcar
PREPARACIÓN
1.- Coloque las frambuesas en un frasco y vierta coñac.
2.- Tape y deje el frasco en un lugar fresco, mínimo 1 mes. Al cabo de este tiempo prepare un almíbar. Por ello, coloque el azúcar y 1 taza de agua fría en una olla o sartén profundo; lleve a ebullición a fuego medio y cocine 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
3.- Cuele la mezcla de frambuesas y coñac a un bol. Luego elimine las frambuesas.
4.- Añada, revolviendo, el almíbar. Pruebe el dulzor del licor a medida que agregue el almíbar para dejarlo a gusto. Si el licor queda demasiado dulce o aframbuesado, agreguen un poco de agua.
5.- En una botella vierta el licor y, si desea, agregue un poco de frambuesas enteras. Tape la botella.
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