Hoy aprenderemos a preparar una receta de un postre peruano que es típico de Perú, el suspiro a la limeña es muy rico ya que parece un manjar blanco, tiene una textura preciosa y un sabor exquisito, este tipo de postre se degusta en copas y con un merengue muy espumoso es tradicional de Perú.
Suspiro a la Limeña

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
4 yemas
1 cucharada de esencia de vainilla
MERENGUE
4 claras
1 receta de almíbar
Canela molida
ALMÍBAR
1 taza de azúcar
1/2 taza de oporto
PREPARACIÓN
Vierta la leche condensada en una olla de fondo grueso.
Agregue la leche evaporada. Lleve a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que tome punto(cuando al mover la cuchara se vea el fondo de la olla).
Retire la olla del fuego y agregue las yemas y la esencia de vainilla. Mueva rapidamente la preparación.
Vierta el manjar en la copa, hasta llenar las tres cuartas partes.
Almíbar; vierta el azúcar y el oporto en una olla a fuego lento.
Debe hervir hasta que tome punto de hebra.

Incorporar el almíbar de oporto en forma de hilo sin dejar de batir.
Coloque el merengue sobre el manjar blanco de la copa.
Espolvoree con canela en polvo.

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