Hoy aprenderemos a preparar una receta de un postre peruano que es típico de Perú, el suspiro a la limeña es muy rico ya que parece un manjar blanco, tiene una textura preciosa y un sabor exquisito, este tipo de postre se degusta en copas y con un merengue muy espumoso es tradicional de Perú.
Suspiro a la Limeña
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioq3xncfNFBQj6xbq3N45CdaX4YYoylGssQaeZw4bG9P9h2xArwUqhdn_FmQunRkowS83o5gkx4jIdXdZgRlUY1-qX5O7AIcfkLzgPyUepZLAU0yzWKGxAYLiYpYquqvgDPkdoRmkqCi5X/s400/escanear0251.jpg)
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
4 yemas
1 cucharada de esencia de vainilla
MERENGUE
4 claras
1 receta de almíbar
Canela molida
ALMÍBAR
1 taza de azúcar
1/2 taza de oporto
PREPARACIÓN
Vierta la leche condensada en una olla de fondo grueso.
Agregue la leche evaporada. Lleve a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que tome punto(cuando al mover la cuchara se vea el fondo de la olla).
Retire la olla del fuego y agregue las yemas y la esencia de vainilla. Mueva rapidamente la preparación.
Vierta el manjar en la copa, hasta llenar las tres cuartas partes.
Almíbar; vierta el azúcar y el oporto en una olla a fuego lento.
Debe hervir hasta que tome punto de hebra.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsTI2UIv8BYZtojUEiJr85M6VoIUZV7FypFMuDGRscsDS6JdnHviDm0QnrVird3zU5pD35WEXW0vEzzv7NIktKFd-eDQ3RIM1eLXMDio_10nbxiQvGxecYNM4ataDcMpPKTJlEPsVm-atc/s400/escanear0249.jpg)
Incorporar el almíbar de oporto en forma de hilo sin dejar de batir.
Coloque el merengue sobre el manjar blanco de la copa.
Espolvoree con canela en polvo.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjHFRNN2OBt54a4-Punx5ycy8aUjaKJaQ9dcvENiDWSKXDXEY2fISC4iXCanyOVH6u9UG747hwwyW5HCALiQ-wSlAnTFvEE9G_fZT_j_HBcIePhFoCCOC-lkGyJGiN3bpmY2NRDUaunt3L/s400/escanear0250.jpg)
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