Hoy aprenderemos a preparar una receta de un postre peruano que es típico de Perú, el suspiro a la limeña es muy rico ya que parece un manjar blanco, tiene una textura preciosa y un sabor exquisito, este tipo de postre se degusta en copas y con un merengue muy espumoso es tradicional de Perú.
Suspiro a la Limeña
INGREDIENTES1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
4 yemas
1 cucharada de esencia de vainilla
MERENGUE
4 claras
1 receta de almíbar
Canela molida
ALMÍBAR
1 taza de azúcar
1/2 taza de oporto
PREPARACIÓN
Vierta la leche condensada en una olla de fondo grueso.
Agregue la leche evaporada. Lleve a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que tome punto(cuando al mover la cuchara se vea el fondo de la olla).
Retire la olla del fuego y agregue las yemas y la esencia de vainilla. Mueva rapidamente la preparación.
Vierta el manjar en la copa, hasta llenar las tres cuartas partes.
Almíbar; vierta el azúcar y el oporto en una olla a fuego lento.
Debe hervir hasta que tome punto de hebra.
Merengue; batir las claras a punto nieve.Incorporar el almíbar de oporto en forma de hilo sin dejar de batir.
Coloque el merengue sobre el manjar blanco de la copa.
Espolvoree con canela en polvo.
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