Como hacer un pastel de suspiro a la limeña


Holas amigas de seguro ya probaron el delicioso suspiro a la limeña, un postre peruano muy rico, pero al igual hoy les traigo una preparación de un pastel de suspiro a la limeña, muy rico y es una variedad en pasteles o tortas, fácil de preparar y no toma de mucho tiempo, les invito a que prueben este riquísimo postre y me dicen que tal les salio.


INGREDIENTES BIZCOCHUELO

1/2 taza de mantequilla

3 huevos

3/4 de taza de azúcar granulada

1 taza de harina

1 cucharada de polvo de hornear

2 cucharadas de canela en polvo

Relleno de suspiro de limeña

2 tarros de leche evaporada

2 tarros de leche condensada

10 yemas

2 cucharadas de esencia de vainilla

Almíbar

1 taza de azúcar

1/2 taza de Oporto

Merengue

20 cucharadas de azúcar granulada

10 claras

Decoración

Canela molida y grageas



PREPARACIÓN

BIZCOCHUELO

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien.

Incorporar los huevos uno por uno sin dejar de batir.

Añadir los ingredientes secos. Vaciar a molde engrasado y hornear 35 minutos a 160 ºC.

RELLENO DE SUSPIRO A LA LIMEÑA

En una cacerola colocar ambas leches y la vainilla. Agregar las yemas sobre la mezcla usando un colador.

Ayudarse con una espátula para colar las yemas.

Llevar a fuego suave sin dejar de mover hasta que tome consistencias.

DECORACIÓN

Cortar la torta por la mitad y rellenar. Tapar con la otra parte de bizcocho.

Hacer un almíbar con el azúcar y el Oporto cocinando ambos ingredientes a fuego suave.

Batir el azúcar granulada con las claras para formar un merengue y agregar el almíbar en forma de hilo9 sin dejar de batir.

Con manga y boquilla de estrella grande formar picos de merengue en círculos concéntricos cubriendo toda la superficie.

Con un cernidor espolvorear canela sobre el merengue.

Decorar con las grageas de colores.


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