Receta de bombones cítricos

BOMBONES CÍTRICO

Hola mis queridas amigas bienvenidas al blog solountip el día de hoy quiero enseñarte hacer  unos bombones cítricos para que en esta navidad decores tu mesa de centro con ricos bombones, ya que no falta mucho para la navidad, hay que tener todo preparado y que mejor que ir haciendo esta rica receta de bombones cítricos veras que a todos les encantara, además que los puedes hacer y colocarlos en bolsitas de fieltro y poder regalar a todos nuestros familiares, anímense y hacer estos ricos bombones cítricos, amigas si quieres aprender hacer más  bombones ingresa a dpurafruta.blogspot.com y a recetariosenlinea.com

BOMBONES CÍTRICO

INGREDIENTES

Ralladuras de 1 naranja, 1 lima, 1 limón y 1 toronja

40 gr de azúcar

200 ml de crema de leche

400 gr de chocolate cobertura con leche

50 gr de mantequilla

CUBIERTA

Baño de repostería semi amargo, cantidad necesaria

Placas de acetato para decorar chocolate

PREPARACIÓN

Calentar las ralladuras con la crema y el azúcar a fuego suave hasta hervir.

Verter la crema sobre el chocolate picado y emulsionar. Cuando llegue a 36ºC incorporar la mantequilla a punto pomada y terminar  de emulsionar.

Verter en un molde de 20 x 25 cm con una plancha de acetato y extender. Dejar 24 horas en el refrigerador y cortar. Volver al refrigerador.

Bañar los bombones con el baño de repostería fundido y retirar con un tenedor. Golpetear para retirar el exceso.

Ubicar los bombones bañados sobre una placa. Antes de que seque el baño, apoyar el filo de una espátula y marcar.