Ensalada de atún con ejotes

Recetas prácticas
Si te encantan las ensaladas y hoy quieres preparar uno diferente y delicioso,amigos los invitamos a cocinar una ensalada de atún con ejotes ,Está ensalada es fácil y rápida de hacer ,nuestra receta de ensalada de atún con ejotes es para 4 porciones.Come sano y delicioso ,aprende mas de hacer ensaladas nutritivas a continuación...

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Ingredientes:Ensalada de atún con ejotes

  • 1 kg de ejotes
  • 1 jitomate picado
  • 100 gr de aceitunas rellenas
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 huevo cocido
Para el aderezo
  • 1 cebollita de cambray
  • 1 huevo cocido
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de de alcaparras
  • 1 manojo grande de perejil
  • 1/2 taza de vinagre
  • sal y pimienta
  • 1/2 taza de aceite de oliva
Elaboración 
Ensalada de atún con ejotes
1.-Quita los tallos a los ejotes y córtarlos en trocitos,ponlos a cocer en suficiente agua con sal por unos minutos,cuando estén al dente retira del fuego y enjuaga con agua fría,escurre.
2.-Corta el jitomate en cubitos y el huevo cocido también,rebana las aceitunas en rodajas ,mezcla todo esto con el atún y acomódalo sobre una cama de ejotes,revuelve para que todo quede incorporado.

Para el aderezo:Mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos,sazona cons al y pimienta y vierte en la ensalada justo antes de servir.


Ensalada de atún con ejotes

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