Receta de pavo asado relleno

Amigas si ya están preparando  la crompa del pavo navideño ,hoy les traemos una deliciosa receta de pavo asado relleno ,convierte a ese pavo en una deliciosa cena navideña ,que toda la familia disfrutara y recordara,haz un sabroso pavo asado relleno siguiendo está receta navideña...

Ingredientes:Receta de pavo asado relleno
1 pavo limpio de 6 kg
75 g de manteca
sal y pimienta
Para el relleno
2 tazas de cebollitas
3 manzanas rojas
50 gr de manteca
2 tazas de pan cortado en trocitos
1/2 taza de pasas 
1 taza de sidra
3/4 partes de una taza de nueces picadas
tomillo molido y sal
Para la salsa
2 zanahorias
1 apio
2 cebollas
3 cucharadas de harina 
sal y la grasa del asado del pavo
Para el caldo
los menudillos del pavo o de 1 pollo excepto los higaditos
1 zanahoria
1 ramito de hierbas
1 cebolla pinchada con unos clavos de olor y sal

Receta de pavo asado relleno

Manera de hacer pavo asado relleno
1.-Picar y saltear  la cebolla y manzana.Hervir las pasas en la sidra y mezclar,los ingredientes tibios,con el resto.
 2.-Rellenar el pavo por la papada.cerrar las aberturas con la piel que sobrasale juntar alas y muslos sobre el lomo.
 3.-Pasar un cordel bajo las alas,y llevar hacia abajo cruzado.Rodear muslos y rabadilla y atar.
 4.-Salpimentar y poner manteca en la pechuga.Colocar el pavo sobre la rejilla y asar a 220°c,luego bajar.
 5.-Cocinar los despojos del pavo o pollo con la zanahoria,la cebolla y las hierbas durante 1 hora.Colar el caldo
 6.-Saltear en la grasa las cebollas.Zanahorias y apio picados.Verter el caldo y espesar con la harina.
 Receta de pavo asado relleno

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